まもなく蟹解禁-11/7-

まもなく越前がに解禁！敦賀「なかや」から冬の便りを。

福井の冬を代表する味覚「越前がに」。
今年もいよいよ 11月6日（水） に解禁を迎えます。
雄のズワイガニ（越前がに）は 3月20日まで、
雌のセイコガニは 12月31日まで の期間、漁が行われます。

敦賀の港にも、冬の到来を告げる威勢のいい声が響く季節。
なかやでも、蟹の仕込みが始まりました。

市場から届いた新鮮な蟹を、
ひとつひとつ丁寧に下ごしらえするのが、なかや流。
甲羅に詰められた紅白の身と外子・内子が、まさに冬のごちそうです。

厨房には、真剣な眼差しの職人たちと、
立ちのぼる湯気、そして蟹の香り。
季節を迎える喜びが、そこにあります。

敦賀の海と、料理人の手が生み出す冬の味覚。
どうぞ楽しみにお待ちください。